Tarta ryżowo-budyniowa z porzeczkami
- Więcej niż 10 osób
Przepyszna krucha tarta z kremem ryżowo-budyniowym z dodatkiem wanilii i kwaśnych porzeczek.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Ciasto kruche:
- 250g mąki pszennej
- 100g drobnego cukru
- 150g miękkiego masła
- 2 żółtka
Nadzienie:
- 1/2 szklanki białego ryżu
- 250 ml mleka
- 300 ml śmietany kremówki
- 1/2 szklanki miodu
- 1 jajko
- 2 żółtka
- laska wanilii
Galaretka z porzeczek:
- 350g świeżych porzeczek
- 250 ml wody
- laska cynamonu
- 4 goździki
- 2 – 3 łyżki cukru
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta ryżowo-budyniowa z porzeczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto kruche: Przesiać mąkę, wmieszać cukier. Palcami dłoni wcierać masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Czynność należy powtarzać do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Kiedy stanie się elastyczne należy ukształtować z niego placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-40 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować, delikatnie przenieść je do formy do tarty o średnicy 25 cm. Na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć specjalnymi ciężarkami lub suchym ryżem. Piec 15 minut w 180 stopniach. Następnie zdjąć papier i obciążenie i piec 6-7 minut.
-
2.
W czasie kiedy ciasto stygnie należy wymieszać ryż, mleko, 125 ml śmietanki, nasiona wanilii i zagotować na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia, dodać miód i odstawić, by masa przestygła. Dodać resztę śmietanki, jajko i żółtka. Dobrze połączyć z masą. Wylać na upieczony spód ciasta i piec jeszcze 25-30 minut.
Galaretka: 150g porzeczek, wodę, cukier, laskę cynamonu i goździki zagotować. Następnie ostudzić (najlepiej odstawić na noc), wyciągnąć cynamon, odcedzić porzeczki, aby został sam sok do którego należy dodać żelatynę rozpuszczoną w 50 ml wrzątku.
Upieczoną tartę dobrze wystudzić, ułożyć na wierzchu 200g świeżych porzeczek i wylać tężejącą galaretkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Tarta budyniowa ze śliwkami
Deser który powstał na prośbę moich dzieci które kochają budyń, zresztą kto go nie lubi.Idealnie kruche ciasto, masa budyniowa ze śmietanką i jajkami i lekko kwaśne śliwki które doskonale przełamują słodycz całego ciasta. Pachnie i smakuje wspaniale. Do kawy lub na podwieczorek.
Tarta budyniowa z borówkami i chrupiącą kruszonką
Moja wersja jednej z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej, w której kruche ciasto doskonale komponuje się z delikatną masą budyniową z nutą wanilii, orzeźwiającymi borówkami i chrupiącą kruszonką. Szybki w przygotowaniu, słodki i pięknie prezentujący się na naszym stole deser do kawy w gronie...
Komentarze