Tarta musztardowo-cebulowa

Tarta musztardowo-cebulowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz : na oliwie karmelizuje mocno cebule.Smaze az do uzyskania kleistej,mocno brazowej masy, i az dzemowej w konsystencji. dodaje tymianek i pozostawiam do ostudzenia.Kiedy masa jest chlodna, w osobnej miseczce rozbijam jajka, doprawiam sola,pieprzem i musztarda (ma miec wyrazisty musztardowy smak). ubijam trzepaczka na jednolita mase.nastepnie odstawiam, az samo ciasto na tarte bedzie gotowe.
  Ciasto do tarty:
  Zimne masło kroję w mniejsze kostki.Do miski dodaję mąkę, sól, kostki masła, olej oraz część wody i szybko siekam masło z mąką, zagniatając całość na zwarte i spójne ciasto. Można skorzystać z pomocy malaksera z nakładką do ciast –szybciej, nie brudzę rąk, no i nie ocieplam ciasta od temperatury dłoni;) Jeśli nie mamy malaksera, wystarczy nóż do początkowego posiekania masła z mąką, a potem szybkie zagniecenie ciasta (jak na kruche ciasto;)). W razie potrzeby uzupełniam pozostałą przygotowaną wodą -zależy to od mąki, ale zazwyczaj i tak wykorzystuję całą tę wodę.
  Gotowe ciasto jeszcze chwilę szybko zagniatam na stolnicy, po czym dzielę je na 2 części, jedną zamrażam, drugą schładzam w lodówce przez minimum 30 minut.
  Następnie rozwałkowuję je na cienki placek, o średnicy która umożliwi mi wyłożenie nim formy na tartę aż po same brzegi.
  Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam folią aluminiową, po czym obciążam je monetami, kamyczkami czy innymi drobnymi, cięższymi przedmiotami, które wytrzymają pieczenie w piekarniku.
  Piekę w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez jakieś 15 minut, po tym czasie wyjmuję, zdejmuję przykrycie z obciążeniem, chwilę dopiekam bez przykrycia, nastepnie nakladam farsz cebulowy,zalewam masa jajeczno-musztardowa i pieke w 170C ok 50min (czasem do godziny,w zaleznosci od sciecia sie tarty).
  po upieczeniu pozostawiam do calkowitego wystygniecia w temperaturze pokojowej. podaje z zielona salatka i kawalkami gruszek.
  sos do salatki : do malego sloiczka dodaje oliwe,miod,musztarde,sok z cytryny,sol i pieprz.potrzasam az powstanie emulsja.