Tagliatelle bolognese
- 1 godz. 30 min
Sos mięsny bolognese jest wg Włochów zbyt ciężki do spaghetti, dlatego w przeciwieństwie do pozostałej części świata, podają go najczęściej z makaronem tagliatelle. Oryginalny sos bolognese jest duszony na winie na bardzo wolnym ogniu przez ok 4 godziny, mój taki nie jest, ale i tak smakuje.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 200 g makaronu Tagliatelle (Wstążki)
500 g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów (400 g) (ja użyłam pomidorów domowych)
1 cebula
1 marchewka
1 szklanka mleka
1 szklanka soku pomidorowego (ew. 1 szklanka wina)
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka oregano
sól
olej
starta mozarella wg uznania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneTagliatelle bolognese - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
- 2. Pomidory zblenderować na gładko.
- 3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
- 4. Marchew umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych okach i dodać do cebuli, a gdy zmięknie dodać mięso mielone. Całość posolić łyżeczką soli, wymieszać i smażyć często mieszając, aż mięso się "zetnie". Dodać pomidory i chwilę poddusić.
- 5. Wlać szklankę mleka, poczekać, aż sos trochę odparuje i dolać sok pomidorowy. Całość doprawić zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i oregano.
- 6. Gdy sos zredukuje nieco swoją objętość zmniejszyć moc grzania do minimum. Dusić godzinę, a najlepiej dwie co jakiś czas mieszając. Pod koniec do sosu dodać roztarty czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Sos podawać na makaronie posypany mozzarellą. Polecam !
Porady
Osobiście zostawiam sobie szklankę wody po gotowaniu makaronu i używam jej gdy sos za bardzo się zredukuje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Cannelloni bolognese
Pyszne i pożywne makaronowe danie z mięsem: grube cannelloni nadziewane farszem bolognese zapieczone w sosie beszamelowym z chrupiącą skorupką z sera żółtego, to jedno z dań które często się pojawia w mojej kuchni w sezonie jesienno zimowym, choć pracochłonne to warte przygotowania na smaczny obiad....
Komentarze