Szynka peklowana z piekarnika
Na świątecznym stole nie może zabraknąć pieczystych i pysznej peklowanej szyneczki pieczonej w piekarniku. Pierwszy raz robiłam peklowane mięso i muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona z efektu.
Składniki:
- • ok. 1 kg mięsa szynki, u mnie w 2 kawałkach
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Marynata
• 100 g soli peklowej
• 1 łyżeczka cukru
• 6 ząbków czosnku
• po 6 ziarenek pieprzu czarnego i białego
• 6 sztuk ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• 4 ziarna jałowca
Wystaw ocenę:
4.31 (190 ocen)
Szynka peklowana z piekarnika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
• Składniki marynaty oprócz soli peklowej zagotować w 1.5 litrze wody.
• Rozpuścić sól peklową i wystudzić marynatę.
• Szynkę włożyć do marynaty na na 5 dni do lodówki, codziennie obracając mięso, aby się równomiernie peklowało.
• Szynkę wyjąć i osuszyć.
• Natrzeć mięso wymieszanymi solą, pieprzem i papryką, i związać sznurkiem nadając ładny kształt szyneczek.
• Włożyć do woreczka do pieczenia razem z przyprawami wyjętymi z marynaty, szczelnie zamknąć woreczek.
• Piec mięso w temp. 180 st.C przez 1 godzinę. Pozostawić szynkę w wyłączonym piekarniku na 10 minut.
• Ostudzić szynkę w worku.
Porady
,Szynkę, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki. Kroić na zimno.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szynka peklowana
Najlepsze i najzdrowsze wędliny to te zrobione w domu, bądź to przy pomocy urządzeń takich jak szynkowar czy przydomowej wędzarni ale również poprzez zwykłe domowe peklowanie, później pieczenie mięsa można uzyskać wspaniałe w smaku domowe wędliny. Tak też ostatnio zrobiłam i polecam :)
Komentarze