Szynka i baleron
- 2 godz.
Składniki:
- składniki :
szynka surowa około 2,5 kg
baleron około 2,5 kg
przyprawy:
12 dag peklosoli, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 łyżeczka ziołowego pieprzu, 20 ziaren jałowca, 5 ząbków czosnku.
Szynka i baleron - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przyprawy zalać 2 litrami wody, zagotować. Po ostudzeniu dodać peklosól. Mięso włożyć do solanki, peklować ok. 7 dni. Po tym czasie wyjąć z zalewy i osuszyć. Mięso można umieścić w osłonce lub siatce. Wędzimy w gorącym dymie około 3 godzin, następnie parzymy w 80 stopniach około 1,5 godziny
Porady
Jeśli chcemy zrobić tylko jeden rodzaj mięsa podane zioła dzielimy na pół
Podobne przepisy
Komentarze