Szynka duszona w warzywach

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Taki sposób przygotowania mięsa często pojawiał się w moim rodzinnym domu. Najczęściej przygotowywano w ten sposób łopatkę lub karkówkę ale ja wolę chudsze mięso. Od siebie dodałam warzywa: seler naciowy i paprykę. Świetnie smakuje zarówna na ciepło do obiadu jak i na zimno jako wędlina do kanapek.

  • 2 godz.

Składniki:

  • 1kg mięsa od szynki (najlepiej w formie kulki)
    2-3 łyżki oliwy z oliwek
    sól
    czarny pieprz
    słodka papryka
    majeranek
    gałka muszkatołowa
    tłuszcz do smażenia

    ¾ selera naciowego
    strąk czerwonej cebuli
    bulion warzywny lub wieprzowy
    1-2 łyżki mąki pszennej
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Wędliny Szynki

Szynka duszona w warzywach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Szynka duszona w warzywach 1. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. W naczyniu żaroodpornym lub miseczce mieszamy przyprawy: sól, czarny pieprz, słodka paprykę, majeranek i gałkę muszkatołową z oliwą z oliwek aż powstanie jednolita papka, którą równomiernie nasmarowujemy mięso. Mięso najlepiej jest pozostawić do zamarynowania w lodówce na kilka do kilkunastu godzin. Wtedy dobrze przejdzie smakiem i aromatem składników marynaty.
  • Szynka duszona w warzywach 2. Seler kroimy w plasterki a paprykę w mała kostkę.
  • Szynka duszona w warzywach 3. W garnku rozgrzewamy niewielka ilość oleju i przesmażamy mięso ze wszystkich stron , żeby je „zamknąć”. Dzięki temu będzie soczyste i smaczne. Seler naciowy i paprykę dokładnie myjemy.
  • Szynka duszona w warzywach 4. Warzywa dokładamy do mięsa i chwile przesmażamy. Podlewamy bulionem tak aby całkowicie przykrył mięso. Przykrywamy pokrywką i dusimy na bardzo małym ogniu przez 1,5h. Po tym czasie wyciągamy mięso z garnka. W niewielkiej ilości wody rozrabiamy mąkę i wlewamy przez sitko do sosu z warzywami, cały czas mieszając, aż sos się zagęści. Mięso serwujemy z dodatkiem warzywno-pieczeniowego sosu oraz ziemniaczków i kiszonych ogórków.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Szynka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Duszenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować