Szwajcarska tarta czekoladowa

Szwajcarska tarta czekoladowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na poczatek ciasto. Mąkę łączymy z kakao i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce jajka łączymy z cukrem i lekko ubijamy. Do mąki dodajemy pokrojone w kosteczki masło i za pomocą palców ( rozcierając) lub przy użyciu profesjonalnego sprzętu dokładnie łączymy suche składniki z masłem. Na koniec dodajemy jajko z cukrem i wyarbiamy elastyczne ciasto. Po wyrobieniu ( możemy sobie jeszcze mąką podsypać) układamy ciasto na folii i chowamy na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na szerokość formy i układamy na dnie , dokładnie dociskając, żeby nie było pęcherzyków powietrzaCiasto nakłuwamy widelcem dobrze i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180C ( z termoobiegiem) i pieczemy ok.15-20 min. Studzimy.
  
  W czasie kiedy nam się będzie spód studził przyrządzamy krem. Mleko nastawiamy do gotowania. W tym czasie żółtka mieszamy z cukrem na piękny , biały i puszysty kogel -mogel. Następnie dodajemy do niego mąkę i znów mieszamy. Kiedy mleko będzie zaczynało się gotować ( nie wrzeć) po łyżce dodajemy do naszych żółtek i mieszamy szybko. Dodajemy tak od 6-8 łyżek a następnie całość dodajemy do mleka , energicznie mieszając, Trzeba to robić szybko bo masa szybko gęstnieje. Kiedy całość będzie w miarę wymieszana, zdejmujemy z ognia garnek i dodajemy do całości pokruszoną w kostki czekoladę białą i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym wykładamy na ciasto. Zostawiamy do ostygnięcia.
  
  Czekoladę gorzką lub mleczną rozpuszczamy nad parą i ozdabiamy ciasto.