Szaszłyki z pieczonymi ziemniakami i ajwarem

Dla 6 osób
Łatwy

PolskaGotuje

„Wspaniałym dodatkiem do szaszłyków będzie sałatka z pomidorów skropiona oliwą i octem winnym oraz posypana listkami bazylii i mięty.

Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

SZASZłYKI:
- stek wołowy: 6 sztuk
- papryka żółta: 1 sztuka
- papryka zielona: 1 sztuka
- czerwona cebula: 3 sztuki
- parzony boczek wędzony: 200 gramów
- ser feta: 250 gramów
MARYNATA:
- papryka chilli: 0.5 sztuki
- czosnek: 3 ząbki
- limonka: 0.5 sztuki
- oregano: 1 łyżeczka
- tymianek: 1 łyżeczka
- lubczyk: 0.5 łyżeczki
- przyprawa do mięs z grilla: 0.5 łyżeczki
- szafran nitki: 1 opakowanie
- sól: 3 łyżeczki
- czarny pieprz: 0.5 łyżeczki
- szczypiorek: 0.5 pęczka
- natka pietruszki: 0.5 pęczka
- koperek: 0.5 pęczka
- oliwa: 60 mililitrów
AJWAR:
- czerwona cebula: 3 sztuki
- czosnek: 2 ząbki
- Czerwona papryka: 2 sztuki
- bakłażan: 1 sztuka
- cukinia: 1 sztuka
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
- oliwa z oliwek: 40 mililitrów
- biały ocet balsamiczny: 20 mililitrów
- sos tabasco: 1 łyżeczka
- pietruszka: 0.25 pęczka
DODATKOWO:
- ziemniaki: 6 sztuk
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
- kminek: 1 łyżeczka
- masło: 60 gramów
- kwaśna śmietana 30%: 250 mililitrów
- szczypiorek: 0.25 pęczka
- kolendra (liście): 5 sztuk

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Szaszłyki

Szaszłyki z pieczonymi ziemniakami i ajwarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Steki oczyścić z błon, umyć i osuszyć. Odstawić na ok. 20 minut. Pokroić w 1,5-cm kostkę. Marynata: paprykę umyć, osuszyć i usunąć gniazdo nasienne.
Miąższ drobno posiekać. Czosnek obrać i posiekać.
2. Limonkę wyszorować, osuszyć i obrać. Skórkę posiekać. Sok wycisnąć i wymieszać z papryką i czosnkiem. Wsypać zioła, przyprawę do mięs z grilla i lekko rozgnieciony szafran. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
3. Szczypiorek, natkę i koperek umyć i osuszyć. Następnie posiekać i wsypać do
marynaty. Mieszając, wlać powoli oliwę. Wymieszać z mięsem. Przykryć folią
spożywczą. Chłodzić minimum 6 godzin (najlepiej całą noc).
4. Szaszłyki: papryki umyć, osuszyć i usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w 1,5-cm kostkę. Cebule obrać, pokroić w ćwiartki i rozdzielić na pojedyncze warstwy. Boczek pokroić w plastry. Fetę pokroić w grubą kostkę.
5. Mięso wyjąć z lodówki i dokładnie wymieszać. Na szpikulce do szaszłyków (drewniane patyki warto wcześniej namoczyć w wodzie) nabijać na przemian mięso, cebulę, boczek, paprykę i ser.
6. Ajwar: warzywa umyć i osuszyć. Cebule obrać. Papryki, bakłażana i cukinię
przekroić na pół. Ułożyć na blasze. Oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Włożyć czosnek. Piec 30-40 minut w 220 °C z włączoną funkcją termoobiegu.
7. Warzywa wystudzić i obrać. Zmiksować krótko z 2 łyżkami oliwy oraz łyżką octu, solą, pieprzem, by pozostały małe kawałki warzyw. Dodać posiekaną natkę
pietruszki. Doprawić kilkoma kroplami tabasco.
8. Ziemniaki wyszorować. Gotować ok. 30 minut z solą i kminkiem. Wystudzić. Naciąć wzdłuż na głębokość 2 cm i lekko rozchylić. Oprószyć solą i pieprzem i włożyć po kawałku masła. Zawinąć osobno w folię aluminiową.
9. Śmietanę wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do schłodzenia. Szaszłyki i ziemniaki piec ok. 30 minut pod rozgrzanym grillem piekarnika.
10. Szaszłyki położyć na talerzach. Ziemniaki naciąć na krzyż, folię wywinąć. Nałożyć po kleksie śmietany. Podawać z udekorowanym kolendrą ajwarem.