Szegedyński gulasz
- Dla 6 osób
- Łatwy
Sycący gulasz wieprzowy z paprykową kiełbasą i kiszoną kapustą, przygotowany w wolnowarze.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- - smalec: 3 łyżki
- żłóta cebula (drobno posiekana): 300 gramów
- karkówka wieprzowa (pokrojona w kostkę): 1 kilogram
- słodka papryka: 1 łyżka
- ostra papryka: 1 łyżeczka
- kminek: 1 łyżka
- bulion wołowy: 450 mililitrów
- Kiszona kapusta (posiekana): 500 gramów
- ostra papryka w occie (posiekana): 2 sztuki
- paprykowa kiełbasa (pokrojona w plasterki): 100 gramów
- mąka: 2 łyżki
- śmietana do zupy: 200 mililitrów
- sól, czarny pieprz: 0.5 łyżeczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSzegedyński gulasz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W rondlu na rozgrzanym smalcu podsmażamy cebulkę. Gdy będzie lekko brązowa dodajemy mięso i całość podsmażamy przez 3 – 4 minuty. Dodajemy obie papryki i kminek, smażymy kolejne 3 minuty cały czas mieszając.
- 2. Do misy wolnowaru przekładamy mięso z cebulą, paprykę w occie, kapustę kiszoną (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna można ją lekko odcisnąć), kiełbasę. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy na małej mocy przez 6 godzin.
-
3.
Po 6 godzinach dolewamy śmietanę z mąką, całość dokładnie mieszamy. Wolnowar przełączamy na dużą moc. Po 30 minutach zawartość misy ponownie mieszamy i gotujemy przez kolejne 30 minut.
Gulasz podajemy w towarzystwie knedlików, z łyżką gęstej kwaśnej śmietany.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Gulasz szegedyński na dziko
Tym razem będzie na dziko! I to dosłownie! Dziczyzna, w tym wypadku szynka z dzika, ma zdecydowanie inny smak niż wieprzowina. Każdy smakosz powinien tego doświadczyć i poznać różnicę! To już nie problem, żeby w dzisiejszych czasach kupić takie mięso. Ważne, żeby było z pewnego źródła! Ja zachęcam do...
Komentarze