Szarlotka z zapiekaną pianką i rodzynkami

Szarlotka z zapiekaną pianką i rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie ciasta kruchego:
  Do miski wsypujemy, dodajemy wszystkie składniki.
• 2. Zagniatamy szybko gładkie ciasto. Z ciasta odkładamy garść - na skubankę na wierzch.
• 3. Nadzienie jabłkowe:
  Owoce myjemy, obieramy ze skórki.
• 4. Usuwamy gniazda nasienne specjalnym wygodnym przyrządem.
• 5. Jabłka ścieramy na grubej tarce. Skrapiamy sokiem z cytryny.
• 6. Przekładamy do rondla, wsypujemy cukier i rozparzamy na gładką masę, ok. 25 min.
• 7. Następnie wsypujemy namoczone wcześniej rodzynki. Mieszamy dokładnie.
• 8. Na blaszkę 23x33 cm wyłożoną pergaminem, wykładamy równo kruche ciasto.
• 9. Ciasto nakłuwamy widelcem.
• 10. Na kruche ciasto rozsmarowujemy równo nadzienie jabłkowe.
• 11. Posypujemy cynamonem.
• 12. Następnie skubiemy pozostawione kruche ciasto.
  Pieczemy w temp. 170 stop. przez ok. 35 min.
• 13. Pianka:
  Z białek ubijamy gęstą pianę. Do sztywnej wsypujemy cukier, krótko ubijamy.
• 14. Na podpieczone ciasto kruche z nadzieniem, wykładamy równo piankę.
• 15. Ciasto wkładamy ponownie do pieca i w temp. 160 stop. C zapiekamy na złoty kolor, ok. 15 min.
  Ciasto pozostawiamy w piecu wyłączonym przez chwilkę, aby pianka nie opadła.
• 16. Wystudzone ciasto wyjmujemy z blachy, zdejmujemy pergamin.
  Kroimy na kwadraty. Układamy na szklanej paterze lub ozdobnym talerzyku.
• 17. Smacznego :)