szarlotka z bezą
- 60 min
Składniki:
- mąka pszenna 0,5 kg
220 gram masła
4 żółtka
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru z wanilią lub waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
2,5 kg jabłek
paczuszka cukru waniliowego
cynamon wg uznania
beza: 4 białka + 4 łyżki cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeserySzarlotka z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę przesiewamy z sypkimi składnikami (proszkiem do pieczenia, cukrami, siekamy z miękkim masłem, dodajemy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na dwie części, jedną wsadzamy do lodówki, drugą do zamrażarki. Po około 40 minutach wyciągamy część z lodówki, tortownicę 30 cm lub dużą prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylepiamy spód ciastem, nakłuwamy je widelcem. Wkładamy do piekarnika na 15 minut do leciutkiego zarumienienia. Wyjmujemy, przestudzamy lekko.
-
2.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, zasypujemy cukrem waniliowym i cynamonem, odstawiamy na chwilkę by puściły sok. Następnie odsączamy i wykładamy na ciasto. Jeśli mamy wyjątkowo soczyste jabłuszka, na ciasto wysypujemy około 2 łyżki bułki tartej, która wchłonie nadmiar soku.
Z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder, masę wykładamy na jabłuszka, na górę ścieramy druga połowę ciasta z zamrażarki. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni, do zezłocenia ciasta.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szarlotka z bezą
W naszym ogródku rozpoczął się sezon na wczesne jabłka. Kwaskowa odmiana świetnie nadaje się do wypieków takich oto przysmaków. Polecam przepis, kruche ciasto, lekko podduszone kawałki jabłek z nutą cynamonu i chrupiąca beza - nadaje lekkość, a jej słodycz świetnie komponuje się z kwaskowatymi owocami...
Komentarze