Szarlotka Królewska
- 1 godz. 30 min
Pyszna, klasyczna szarlotka w nieco zdrowszym wydaniu. Jako że jest to ciasto królewskie, musi być po królewsku udekorowane. Zapraszam!
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Na ciasto:
· 1 szklanka mąki pszennej
· 2,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
· szczypta soli
· 250 g zimnego masła
· 7 łyżek zimnej wody
· 1 jajko
· 1 łyżka kwaśnej, gęstej śmietany 18%
· szczypta proszku do pieczenia
· 3/4 szklanki cukru pudru
· skórka otarta z połowy pomarańczy
Na jabłkowy farsz:
· 6-7 jabłek
· garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
· garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
· cynamon
· 2 łyżki cukru waniliowego domowej roboty
· łyżka bułki tartej
Dekoracja:
· odrobina nutelli
· cukier puder
Wystaw ocenę:
4.5 (185 ocen)
Szarlotka królewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z podanych składników zarabiamy ciasto- łączymy mąki, proszek do pieczenia, sól, skórkę pomarańczową, cukier. Dodajemy masło i siekamy na kruszonkę. Robimy dołeczek, dodajemy jajko, wodę i śmietanę. Szybko zagniatamy dłońmi na gładkie ciasto. Wstawiamy do lodówki na - 2 godziny.
Farsz- jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Delikatnie odciskamy z nadmiaru soku. Dodajemy orzechy, skórkę pomarańczową, cukier waniliowy, bułkę tartą oraz do smaku cynamon. Dokładnie mieszamy.
Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie nierówne części (w zasadzie możemy odłożyć sobie jeszcze trzecią część ciasta, z którego możemy wyciąć bardzo małe ciasteczka do dekoracji np. kwiatki. Pieczemy je ok 15 minut, termoobieg 180 stopni). Tą nieco większą wałkujemy i -wylepiamy nią dno i boki tortownicy o średnicy 26-27 cm. Wykładamy jabłka. Przykrywamy je pozostałym, cienko rozwałkowanym ciastem. Starajmy się dobrze zlepić brzegi. Robimy na środku 2-3 małe dziurki, aby podczas pieczenia powstająca para wodna miała którędy uciekać. Pieczemy 50 minut,180 stopni, termoobieg. Podajemy ozdobioną cukrem pudrem i upieczonymi kwiatkami przyklejonymi do ciasta za pomocą nutelli. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jabłka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szarlotka królewska
Jedno z tych ciast, obok których nie da się przejść obojętnie. Przepis ciasto znalazłam w starym przepiśniku mojej Mamy i trochę zmodyfikowałam, zastępując cynamon mieszanką pachnących przypraw. Sprawdzi się na każdą okazję - święta, urodziny, Walentynki i jako co nieco do niedzielnej kawy.
Komentarze