Szarlotka królewska
Jedno z tych ciast, obok których nie da się przejść obojętnie. Przepis ciasto znalazłam w starym przepiśniku mojej Mamy i trochę zmodyfikowałam, zastępując cynamon mieszanką pachnących przypraw. Sprawdzi się na każdą okazję - święta, urodziny, Walentynki i jako co nieco do niedzielnej kawy.
Składniki:
- Ciasto:
- 45 dag mąki pszennej,
- 15 dag cukru pudru,
- szczypta soli,
- 2 żółtka,
- 30 dag masła.
Jabłka:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej szarej renety),
- 15 dag cukru,
- 1-2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 1/2 szklanki rodzynek,
- łyżka cynamonu,
- 4 goździki,
- po 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu i imbiru,
- łyżka bułki tartej.
Ponadto:
- cukier puder do posypania.
Wystaw ocenę:
4.5 (189 ocen)
Zobacz również:
Pieczywo Ciasta Ciasto z jabłkami Szarlotka Jabłecznik Kruche ciasto Desery Prażone jabłkaSzarlotka królewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę mieszamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem. Dodajemy masło oraz żółtka i zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na dwie, równe części, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
- 2. Prostokątną formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkujemy na placek odpowiadający wymiarom formy i wykładamy nim blachę. Ciasto delikatnie nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i podpiekamy przez 10-12 minut.
-
3.
Jabłka obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych, miąższ kroimy w kosteczkę, wkładamy do garnka. Jabłka zasypujemy cukrem i cukrem waniliowym, prażymy przez ok. 10 minut.
W tym czasie rozgniatamy goździki na pył i mieszamy z cynamonem, imbirem i kardamonem, a rodzynki płuczemy i dokładanie osączamy.
Pod koniec prażenia dodajemy do jabłek przygotowaną mieszankę przypraw i rodzynki, dokładanie mieszamy. -
4.
Podpieczony spód posypujemy bułką tartą i wykładamy na nim równomiernie uprażone jabłka.
Na jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach drugą część ciasta.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy przez 40-45 minut.
Jeszcze ciepłą szarlotkę posypujemy przez sitko cukrem pudrem.
Porady
Ta szarlotka doskonale smakuje także z gałką lodów waniliowych i/lub bitą śmietaną, zwłaszcza kiedy jest jeszcze lekko ciepła, ale nie prosto z pieca.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze