Szarlotka (jabłecznik) na kruszonce

4.45 (161 ocen)

  • 60 min

Niezwykle prosty i smakowity, dla nas rewelka, bo kocham wszelkie jabłkowe wypieki, a to ciacho to kwintesencja szarlotkowości

  • 60 min

Składniki:

  • kruszonka:
    3 szklanki mąki pszennej
    250 zimnego masła lub margaryny
    5 żółtek
    0,5 szklanki cukru
    3 łyżki cukru waniliowego
    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli

    pianka:
    5 białek
    3/4 szklanki cukru
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    szczypta soli

    dodatkowo:
    2 kg kwaśnych jabłek
    cynamon wg uznania
    cukier wg uznania ( u mnie przy renetach około 4 łyżek)

    cukier puder do posypania ciasta
Wystaw ocenę:

4.45 (161 ocen)

Szarlotka (jabłecznik) na kruszonce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • xx 1. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, posypujemy cukrem, odstawiamy na 30 minut.
    Po tym czasie jabłka lekko odciskamy z soku, dodajemy cynamon i mieszamy.
    Mąkę przesiewamy z solą, cukrami, proszkiem do pieczenia, dodajemy zimny tłuszcz, siekamy nożem na drobno, dodajemy żółtka, zagniatamy kruszonkę.
    Pianka białkowa:
    Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, pod koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy na średnich obrotach, do połączenia składników.

    Blaszkę o wymiarach 25x35 cm smarujemy tłuszczem, na spód wysypujemy 2/3 kruszonki, lekko ugniatamy.
    Na kruszonkę wykładamy jabłka, na owoce pianę z białek, na pianę resztę kruszonki.
    Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy około 50 - 55 minut, do zezłocenia wierzchu (funkcja grzania góra - dól, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Porady

Ciasto możemy posypać cukrem pudrem. Jeśli pod koniec pieczenia zauważymy, że wierzch ciasta zanadto się przypieka przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy do końca wyżej wymienionego czasu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jabłka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować