Suflet ziemniaczany

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

z wędzonym łososiem i sałatką z rukoli

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • 1.5kg. ziemniaków
    7 jaj
    300g. łososi wędzonego
    2 średnie cebule
    100ml. śmietany 18% uht
    100g. potartego parmezanu
    1/2 pęczka koperku
    sól,pieprz do smaku
    Sos:
    -------
    2 średnie ogórki sałatkowe
    400g jogurtu naturalnego
    2 ząbki czosnku
    1/2 pęczka koperku
    sól,pieprz do smaku
    Sałatka:
    -----------
    2 średnie pomidory
    150g. pieczarek
    1 ogórek sałatkowy
    100g. kapary z zalewy odciśnięte
    120g. rukoli
    250g. sałaty lodowej
    50g. oliwy z oliwek
    sól,pieprz do smaku

Suflet ziemniaczany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ziemniaki obieramy,płuczemy,gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie,odcedzamy,przeciskamy przez praskę dwukrotnie,studzimy.W między czasie łosoś i cebulę mielimy w maszynce do mięsa.Białka oddzielamy od żółtek.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.Żółtka ucieramy ze śmietaną.Do ziemniaków dodajemy łososia,ser parmezan,utarte jaja,posiekany koperek oraz ubitą pianę.Delikatnie mieszamy,doprawiamy do smaku.Masę ziemniaczaną wykładamy na blachę (38*22)wysmarowaną masłem i podsypaną bułką tartą.Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160`C (piec z termoobiegiem) na ok.45min.W między czasie dwa ogórki obieramy kroimy wzdłuż na pół delikatnie łyżeczką drążymy miąższ.Ogórki miksujemy blenderem z jogurtem i czosnkiem,dodajemy posiekany koperek,doprawiamy do smaku.Do dużej miski wrzucamy rukole,rozdrobnioną sałatę lodową,pieczarki pokrojone w cienkie plasterki,pomidory pokrojone w cząstki,ogórki pokrojone w pół plasterki.Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy kapary smażymy ok.5min. na średnim ogniu często mieszając,studzimy.Kapary wraz z oliwą wrzucamy sałatki wszystko razem dokładnie mieszamy doprawiamy do smaku.Suflet porcjujemy na talerzach podajemy z sałatką i sosem,posypujemy posiekanym koperkiem.SMACZNEGO.

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy