Suflet z wędzonego łososia
Mój mąż przepada za mięsem, jednak od czasu do czasu udaje mi się go przekonać, aby zjadł rybne danie. Ten suflet bardzo mu smakuje.
Składniki:
- ● 20 dag fileta z wędzonego łososia
● ok. 150 ml mleka
● liść laurowy
● 1/2 małej cebuli
● 6 ziaren czarnego pieprzu
● 45 dag szpinaku
● 2,5 dag masła
● 3 łyżki mąki
● sól, pieprz
● 1/2 łyżeczki musztardy
● 4 jajka
● 2 łyżki tartej bułki
● tłuszcz do formy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSuflet z wędzonego łososia - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
tłuszczem i posypujemy
bułką tartą. Wkładamy łososia.
Wlewamy mleko (do ok.
1/2 wysokości ryby). Wkładamy
liść laurowy, cebulę oraz
ziarna pieprzu. Pieczemy 30
minut pod przykryciem na
środkowym poziomie piekarnika
rozgrzanego do temperatury
200 °C. Rybę wyjmujemy łyżką
cedzakową. Następnie rozdrabniamy
i odstawiamy. Mleko
przecedzamy i odstawiamy. -
2.
Liście szpinaku myjemy i osuszamy.
Wkładamy do osolonego
wrzątku i gotujemy 5 minut na małym ogniu. Odcedzamy,
lekko studzimy i drobno kroimy. -
Masło roztapiamy, wsypujemy
mąkę i mieszając, smażymy 30
sekund. Zdejmujemy z ognia.
Powoli wlewamy mleko. Mieszamy.
Ponownie stawiamy na
małym ogniu i gotujemy jeszcze
minutę. Odstawiamy. Dodajemy
musztardę. Doprawiamy
solą i pieprzem. Studzimy.
Dodajemy żółtka, wkładamy
łososia i szpinak. Delikatnie
mieszamy. -
4.
Ubijamy białka. Masę mieszamy
z 2 łyżkami piany, a następnie
dodajemy resztę piany.
Delikatnie mieszamy. Przekładamy
do naczynia żaroodpornego
o średnicy 22 cm. Pieczemy
45 minut w temperaturze ok.
200 °C. Podajemy na gorąco.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPK_05-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WędzeniePodobne przepisy
Carpaccio z wędzonego łososia
Łosoś i oliwa zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które zapobiegają wielu chorobom. Można by, więc powiedzieć, że jest to połączenie doskonałe. Ostatnio przygotowałam carpaccio z wędzonego łososia z cebulką, ogórkiem i kolorowym pieprzem polane oliwą z oliwek niefiltrowaną prosto z Włoch.
Komentarze