Strucla drożdżowa z serem i rodzynkami
Przygotowuję ją dość często, zwykle w piątkowe popołudnia, by była gotowa na sobotę, do kawy. To ulubione ciasto mojego syna. Oprócz tego, że często przygotowuję ją w ciągu roku, piekę ją także na Wielkanoc, kiedy to nie może zabraknąć aromatycznego ciasta drożdżowego.
Składniki:
- Ciasto:
- 4 dag drożdży,
- 40 dag mąki,
- szklanka ciepłego mleka,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1 żółtko,
- szczypta soli.
Nadzienie:
- 30 dag twarogu,
- 1/3 szklanki cukru pudru,
- opakowanie cukru waniliowego,
- sok i skórka z 1/2 pomarańczy,
- 1/4 szklanki rodzynek,
- 2 łyżki śmietany.
Ponadto:
- łyżka masła.
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Strucla drożdżowa z serem i rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy ciasto: Drożdże kruszymy, ucieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
2.
Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy pozostały cukier, szczyptę soli, mleko, żółtko i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (jeżeli klei się za bardzo dodajemy więcej mąki, jeżeli jest za suche dodajemy odrobinę ciepłego mleka).
Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. - 3. Twaróg mielimy lub przecieramy przez gęste sito. Rodzynki namaczamy. Łączymy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, śmietaną, skórką i sokiem z pomarańczy oraz z rodzynkami.
-
4.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na prostokątny placek o grubości ok. 1 cm. Ciasto smarujemy farszem, zwijamy formując struclę, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Łyżkę masła rozpuszczamy, studzimy i smarujemy nią wierzch strucli.
Struclę pieczemy przez 30-35 minut na złoty kolor w temperaturze 180 st.C.
Po ostudzeniu możemy ją posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Porady
Rodzynki można namoczyć w rumie lub mocnej herbacie. Wierzch strucli, przed pieczeniem można posypać cukrem perlistym do wypieków, który w trakcie pieczenia się nie topi i wygląda bardzo dekoracyjnie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Strucla drożdżowa z marmoladą
Pierwszy raz robiłam ciasto drożdżowe z dodatkiem ubitych białek. Powiem szczerze, że jedną blachę zjedliśmy zaraz po upieczeniu, tak nas kusił jego wspaniały aromat unoszący się po domu. W sam raz strucla była na kolację z ciepłą herbatą. Przepis pochodzi z bardzo starej książki, a każdy przepis który...
Komentarze