Steki wieprzowe na dziko
Gotowanie to dla mnie sztuka kulinarna i improwizacja. Gdy pracowałam w nadleśnictwie i przygotowywałam różne smakołyki dla oficjeli ze stolicy, wszyscy byli zachwyceni. M
Składniki:
- ● 1 kg szynki wieprzowej lub łopatki
● marchew
● pietruszka
● seler
● 3 cebule
● 3 liście laurowe
● 8 ziaren ziela angielskiego
● 5 ziaren jałowca
● 2 goździki
● szczypta cynamonu
● 3 łyżki oleju
● sól
● pieprz
● 2 łyżki sosu sojowego
● 2 łyżeczki vegety
Wystaw ocenę:
5 (158 ocen)
Steki wieprzowe na dziko - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
posypujemy vegetą. Warzywa
myjemy, obieramy i ścieramy
na tarce o dużych oczkach.
Jedną cebulę drobniutko siekamy,
dodajemy roztarte
przyprawy i olej. -
2.
Do oleju z cebulą dodajemy
warzywa, sos sojowy, pieprz
i mieszamy. Mięso nacieramy
ze wszystkich stron zaprawą
z warzywami, wkładamy do
naczynia i przykrywamy. Tydzień
marynujemy w chłodnym
miejscu (6-8 °C). Co drugi
dzień przewracamy mięso i polewamy
powstałym sosem. -
3.
Mięso oczyszczamy z warzyw
i kroimy na steki grubości
1,5 cm, lekko rozbijamy tłuczkiem,
przyprawiamy solą, pieprzem,
oprószamy mąką i smażymy
z obu stron na złoto, aż
mięso będzie miękkie. -
4.
Dwie cebule kroimy w plastry
i rumienimy na tłuszczu.
Wykładamy po trochę cebuli
na każdą porcję mięsa.
Porady
● Do marynaty można dodać 2 drobniutko pokrojone ząbki czosnku i odrobinę gorczycy. Trzeba uważać, by nie przesadzić z solą. ● Warzywa z marynaty możemy wykorzystać do przygotowania sosu. Wystarczy poddusić je w bulionie, zmiksować i zagęścić mąką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SzynkaNotka redakcyjna
PP_06-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze