Staropolski rosół z drobiu
- 2 godz.
Rosół - niekwestionowany Król Polskich Zup. Często pojawia się na naszych stołach na niedzielny, świąteczny obiad.
- 2 godz.
Składniki:
- 4 duże udka z kurczaka,
3 marchewki,
1 duża pietruszka,
1/3 selera,
1 średniej wielkości cebula,
3-4 plasterki suszonych grzybów ( u mnie borowiki),
2-3 gałązki lubczyku,
½ główki średniej wielkości kapusty włoskiej,
sól,
pieprz prawdziwy,
ziele angielskie,
liść laurowy
Wystaw ocenę:
4.49 (151 ocen)
Staropolski rosół z drobiu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso namoczyć w wodzie (ok. 2 godzin), opłukać, przełożyć do garnka, zalać około 5 litrami wody i zagotować. Zmniejszyć ogień i zszumować. Dodać przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Marchew, pietruszkę, seler obrać, umyć i pokroić na dowolnej wielkości kawałki, cebulę „przypalić” nad płomieniem– warzywa (oprócz kapusty) dodać do mięsa. Dołożyć również suszone grzyby i lubczyk.
Całość gotować pod przykryciem na jak najmniejszym ogniu około 1,5 godziny. - 2. W osobnym garnku zagotować lekko osoloną wodę i obgotować w niej krótko (ok. 10 min) podzieloną na mniejsze kawałki kapustę. Wyjąć na sito aby obciekła.
- 3. Pod koniec gotowania do rosołu dodać wcześniej obgotowaną kapustę. Całość gotować jeszcze przez około 15 minut bez przykrycia.
- 4. Podawać z makaronem (najlepiej domowej roboty), nakładając do każdego talerza również porcję kapusty. Całość posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowy rosół
Absolutna klasyka wśród zup. Domowy rosół to posiłek idealny nie tylko na niedzielny obiad. Dobry rosół jest rozgrzewający i szczególnie przyda się na chłodniejsze dni. Rosół domowy najlepiej smakuje z własnoręcznie wykonanym makaronem. Gotowanie rosołu najlepiej zacząć od powolnego gotowania mięsa...
Komentarze