Ciasto leśny mech z owocami leśnymi

4.95 (168 ocen)

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Marta Ryżek-Kalkowska

To wspaniałe ciasto zagościło również na moim stole w leśnej odsłonie. Znajdziemy w nim owoce leśne: maliny, borówki i jeżyny oraz imitację runa leśnego , które uzyskujemy ze szpinaku... brakuje tylko śpiewu ptaków, ale to już musicie sobie wyobrazić :)

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

Ciasto:
5-6 dużych jaj
250gram (ok 1,5 szklanki) mąki pszennej
270 gram (ok 1,5 szklanki) mąki krupczatki
1 szklanka cukru
2 cukry waniliowe
około 1 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
około 0,5 kg mrożonego , posiekanego szpinaku.

masa śmietanowa:
0,5 litra kremówki 36% + 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki cukru pudru
350ml kremówki 30% + 1 łyżeczka żelatyny + 1 łyżka cukru pudru
250gram serka Mascarpone

owoce:
250 gram malin
250 gram borówki amerykańskiej
250 gram jeżyn

Wystaw ocenę:

4.95 (168 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Do kawy Ciasto szpinakowe Leśny mech Kremówka Desery

Ciasto leśny mech z owocami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrażamy na sicie, aby odcedzić zbędną wodę. Następnie przekładamy szpinak do miski, dodajemy pół szklanki oleju i delikatnie mieszamy.
2. Mąki najlepiej odważyć na wadze. Następnie dodać proszek, sodę i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Do miski wkładamy białka jajek i miksujemy do białości, dodajemy stopniowo cukier , plus cukier waniliowy. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Teraz dodajemy małym strumieniem pozostały olej i miksujemy aż do błyszczącej konsystencji.
4. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy na wolnych obrotach miksera.
5. Po połączeniu całej masy z maka dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.
6. Ciasto szpinakowe wykładamy na blachę o wymiarach 25cm/35cm wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Pieczemy około 50-60 minut w 180 stopniach.
8. Po wystudzeniu przecinamy na 3 części. W tym że 1 część wierzchnia ma być cienka ponieważ będzie stanowiła tylko pokruszoną posypkę.
9. Żelatynę namocz w 4 łyżkach wody i pozostaw na 3 minuty.Kremówkę 0,5 litra ubij , dodaj cukier puder i serek mascarpone. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy np.w mikrofali (10 sekund). Połącz żelatynę z kremówką i energicznie chwilę mieszaj. mieszaj.
10. Wyłóż połowę kremówki na jedną część ciasta, poukładaj maliny i borówki (pozostaw część owoców do dekoracji na wierzch). Przykryj pozostałą śmietaną wygładzając równo śmietanę.
11. Przykrywamy drugim ciastem i ponownie przygotuj mniejsza kremówkę i postępuj jak powyżej. Wyłóż kremówkę na ciasto, po wduszaj jeżyny i zakryj śmietaną. Ostatnie cienkie ciasto z wierzchu pokrusz w dłoniach i posyp na kremówkę dokładnie zakrywając śmietanę.
12. Ciasto dokładnie wygładzamy dookoła ,aby nie było krzywych rantów.
13. Na samej górze układamy pozostałe owoce i posypujemy dowolna posypką.

Porady

Do ciasta można użyć dowolne drobne owoce. Polecam ciasto składać w formie tortu czyli nie w blaszce, a na dowolnej sztywnej desce lub paterze i w całości postawić na stół, bo robi wspaniałe wrażenie w całości. Można ciasto zrobić również w wersji okrągłej o wymiarach 25cm lub 28cm.