Sos do makaronu do słoików na zimę

4.97 (188 ocen)

  • 3 godz. 10 min

Teraz, gdy w ogrodach i sklepach warzyw dobrej jakości jest pod dostatkiem warto zrobić z nich gęsty, aromatyczny i pikantny sos do słoików na zimę.

  • 3 godz. 10 min

Składniki:

  • pomidory Lima - 1 kg
    cukinia - 3 kg
    marchewka – ½ kg
    papryka czerwona - 2 szt.
    cebula – ½ kg
    czosnek – 50 g
    pieprz czarny świeżo mielony - 2 łyżeczki
    papryka słodka – 2 łyżeczki
    bazylia – 2 łyżeczki
    sól morska – 2 łyżki
    cukier – 1 łyżka
    ocet jabłkowy – 1 łyżka
    olej rzepakowy - 2 łyżki
Wystaw ocenę:

4.97 (188 ocen)

Zobacz również:

Przetwory Sosy Sos warzywny

Sos do makaronu do słoików na zimę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Sos do makaronu do słoików na zimę 1. Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą i zdejmij skórkę. Cukinię umyj i usuń gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce jarzynowej lub rozdrabniaczem, wymieszaj z łyżką soli, przełóż na sitko i odstaw na 2 godziny do odsączenia soku.
  • 2. Marchewkę umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tej samej tarce. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj na tarce
  • 3. Obraną i umytą cebulę bardzo drobno pokrój lub zetrzyj na tarce.
  • Sos do makaronu do słoików na zimę 4. W dużym rondlu lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę, pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj pokrojone pomidory i smaż, aż się rozgotują i lekko odparuje sok. Odciśniętą z soku cukinię przełóż do rondla, startą marchewkę i paprykę. Rondel nakryj pokrywką i całość gotuj przez około pół godziny. Odkryj, dodaj przyprawy, cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie zapominając o częstym mieszaniu. Gdy sos osiągnie odpowiednią gęstość dodaj ocet jabłkowy, wymieszaj i jeszcze raz zagotuj.
  • Sos do makaronu do słoików na zimę 5. Gorący sos przekładaj do wyparzonych słoiczków i zakręcaj. Pasteryzuj około 10 minut.

Porady

*Z tej porcji wyszło mi 9 słoików o pojemności 400 ml *wagę wszystkich produktów podałam już obranych i bez gniazd nasiennych

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cukinia Marchewka Papryka Pomidor

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

4.76 (245 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Sos słodko-kwaśny

To może cię zainteresować