SOLA W WINIE Z GRZYBAMI Eli
- Dla 6 osób
- Średni
Pyszna sola w winnym sosie z podgrzybkami.Zmodyfikowany przepis z książki kucharskiej Jane Austen.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- - filety soli: 1 kilogram
- bulion warzywny: 2 sztuki
- natka pietruszki: 0.5 pęczka
- koperek: 0.5 pęczka
- obrana cebula średnia: 1 sztuka
- ziarenka pieprzu czarnego: 4 sztuki
- pasek skórki cytrynowej: 1 sztuka
- skórka czerstwego chleba: 1 sztuka
- sól i pieprz do smaku: 3 szczypty
- gałka muszkatołowa: 2 szczypty
- masło: 4 dekagramy
- mąka pszenna: 4 dekagramy
- wino białe półwytrawne: 225 mililitrów
- małe kapelusze podgrzybków: 15 dekagramów
- sok z cytryny: 3 mililitry
- posiekana natka pietruszki: 1 łyżka
- cytryna: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sola w winie z grzybami eli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Umyte,osuszone filety soli przekroić w poprzek na dwie części.
- 2. Do 850 ml wody dodać kostki bulionu warzywnego,ziarenka pieprzu,natkę,koperek,skórkę cytrynową,cebulę przekrojoną na połowę,skórę chleba i gotować aż wyparuje połowa płynu.
- 3. Bulion przecedzić do głębokiej patelni,doprawić solą,pieprzem i gałką muszkatołową.Masło wymieszać z mąką,połowę dodać w małych kawałkach do wywaru i mieszać aż sie całkowicie rozpuści.Do sosu wlać wino,dodać grzyby (jeżeli są mrożone to nie rozmrażać),sok z cytryny i gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
- 4. Do sosu włożyć kawałki filetów soli i podgrzewać kilka minut na małym ogniu,aż ryba się zagotuje.Filety i grzyby wyjmować łyżką cedzakową i układać na podgrzany półmisek.
- 5. Sos zagęścić resztą masła z mąką.Rybę polać odrobiną sosu,posypać natką pietruszki i ozdobić plasterkami cytryny.Pozostały sos podawać w sosjerce.Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WigiliaPodobne przepisy
Komentarze