Smalec domowy
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - słonina: 1 kilogram
- cebula: 2 sztuki
- jabłka (np. antonówka, szara reneta): 2 sztuki
- majeranek: 1 łyżka
- czerwona papryka łagodna: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
4.49 (167 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiSmalec domowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Słoninę kroimy w mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa o dużych oczkach.
Zmieloną, przekładamy do brytfanny i wytapiamy na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając do uzyskania skwarek o jasnym, złotym kolorze.
Następnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, po 5 minutach wrzucamy obrane ze skórki i potarte na grubych oczkach jabłka (odciśniete odrobinę ze soku). Pamiętamy cały czas o przemieszaniu co jakiś czas smalcu.
Po kolejnych 10 minutach dodajemy majeranek, rozcierając go wcześniej w rękach (wówczas wydobędzie cały swój aromat i będzie wyczuwalny w smalcu) i dodajemy szczyptę papryki.
Całość przelewamy do miseczki i pozostawiamy do zastygnięcia.
Smalec można pasteryzować w słoiczkach. Czas pasteryzacji 5-8 minut od chwili zagotowania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowy smalec
Domowy smalec pełen pysznych i chrupiących skwarek to jest to! I choć jest dość kaloryczny, to jedzony z umiarem od czasu do czasu z pewnością nikomu nie zaszkodzi. Podstawą dobrego smalcu jest oczywiście świeża słonina bądź podgardle, z którego powstają wspaniałe skwarki. Dodatek kilku prostych przypraw...
Komentarze