SŁONIOWE USZY
- 55 min
- Dla 4 osób
- Średni
Smażone ciasteczka z wodą różaną oraz kardamonem. Obecne są w kuchni irańskiej i perskiej - to właśnie dzisiejszy przepis oraz afgańskiej - te są posypane cukrem pudrem i zmielonymi pistacjami.
- 55 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - jajko, duże: 1 sztuka
- mleko: 0.5 szklanki
- cukier: 0.25 szklanki
- woda różana: 0.25 szklanki
- kardamon mielony: 0.5 łyżeczki
- mąka, 3 i 3/4 szklanki: 3.75 szklanki
- olej do głębokiego smażenia: 6 szklanek
DO POSYPANIA:
- cukier puder: 1 szklanka
- cynamon mielony: 2 łyżeczki
- kardamon mielony/opcjonalnie: 1 łyżeczka
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Słoniowe uszy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jajko ubić w misce, dodać mleko, cukier, wodę różaną i kardamon. Stopniowo dodawać mąkę* i wyrabiać powoli na jednolitą masę.
* w sieci znalazłam kilka opisów wykonania tego ciasta - wiele osób mówiło o zbyt dużej ilości mąki w przepisie - podejrzewam, że chodzi o wielkość jajka. Ja miałam dość małe, więc dałam 2 sztuki. Ilość mąki jak w przepisie udało się wgnieść bez większego problemu. -
W książce "Zupa z granatów" Marsha Mehran opisuje to tak: "z każdego krążka kciukiem i palcem wskazującym uformować kokardkę" kilka stron dalej: "kciukiem i palcem wskazującym zalepić środek krążka w kształt łuku". W internecie znalazłam opis wraz z wyglądem afgańskiej wersji słoniowych uszy i postanowiłam zrobić je jak na zdjęciu - zlepiałam promień krążka, tak aby powstało coś takiego: - 3. Ciastka smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
-
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze