Słoneczka 150 szt. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.CIASTO: Zagniatamy na stolnicy ciasto z mąki margaryny ,8 żółtek i 4 całych jaj. Ciasto należy rozwałkować na grubosć ok 3-4 mm. Wykrawamy kółka np. literatką .
2.LUKIER: 8 białek ubijamy na sztywną pianę i dodając po trochę cukru pudru ubijamy mixerem aż do wyczerpania cukru. Nakładamy na wykrojone ciastka gotowy lukier , układamy na blaszkach i pieczemy na złoty kolor.
3.MASA ORZECHOWA: Zmielone 25 dkg orzechów zalewamy wrzącym mlekiem, wsypujemy cukier kryształ i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Cukier powinien się dokładnie rozpuscić. Masło ucieramy na puszystą masę . 2 jaja ubijamy na sztywną masę na parze. Schładzamy ciągle ubijając zimne powoli łączymy z utartym masłem Na końcu stopniowo dodajemy orzechy. Ciastka składamy na masie tak żeby lukier był od zewnątrz i obtaczamy dookoła w zmielonych orzechach.
Porady
Słoneczka można też składać na innych masach albo przełożyć marmoladą
Komentarze