Słodycz przyjaźni - Petits fours

0 (0 ocen)

  • 20 min

Petits fours Basi Ritz pokazuje nam piekno wydobyte z najdrobniejszych szczegółów. Kryształki soli idealnie współgrają z całością.Moje dzisiejsze zmagania dały fantastyczny smak.

  • 20 min

Składniki:

  • Składniki:

    200 g mąki
    100 g zimnego masła
    70 g cukru pudru
    szczypta soli
    1 żółtko
    1 łyżka zimnego mleka
    olej do posmarowania foremek


    masa:

    120 g cukru
    3 łyżki wody
    3 łyżki śmietany
    łyżka masła

    dodatkowo:
    suszone pestki moreli ( u nas są cieżko dostępne dlatego polecam migdały, albo orzechy które lubicie)
    kryształki soli
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Babeczki Babeczki

Słodycz przyjaźni - petits fours - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • petits fours 1. Połączyć mąke, cukier i sól i przesiać na stolnicy umieść żółtko, masło i mleko. Wszystko posiekaj dużym nożem, aż do uzyskania większych okruchów, a następnie szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce, minimum przez godzinę.

    piekarnik rozgrzać do 180°C. foremki natłuszczając olejem

    Schłodzone ciasto rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy (powinno mieć ok. 3-4 mm grubości), wyciąć pasujące wielkością do foremek koła, a następnie wyłożyć nimi foremki. piec ok. 10 minut, ciasteczka powinny ciemnozłote.

    Cukier i wodę umieścić w rondelku i tak długo gotować na wolnym ogniu – ciągle mieszając – aż cukier się rozpłynie. podwyższyć leciutko temperaturę i tak długo gotować – teraz nie mieszać!! – aż masa zrobi sie złota (ok. 8 minut).

    garnuszek zdjąć z ognia, dodać śmietanę (uwaga, może mocno bulgotać, ale to jest ok!) i masło, dobrze wymieszać. lekko ostudzić, a następnie dodać prażone pestki moreli

    Pestki moreli w karmelu rozłożyć do upieczonych ciasteczek i posypać kryształkami soli.

Porady

Zamiast suszonych pestek moreli, które ciężko dostać możemy użyć migdałów które rewelacyjnie pasuja, lub inne orzechy.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować