Ciasto dyniowe z kremem i musem gruszkowym

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Połączenie ciasta dyniowego z kremem śmietanowym i musem gruszkowym z nutą pomarańczy, które doskonale się komponują.

  • 2 godz.

Składniki:

  • Ciasto:
    2 szklanki miąższu z dyni starte na grubych oczkach tarki i odciśnięte z nadmiaru soku
    1 szkl. mąki pszennej
    1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
    3/4 szkl. cukru
    3 jajka
    0,5 szkl. oleju
    1 cukier waniliowy
    1 łyżeczka sody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    3 łyżeczki cynamonu
    garść posiekanych orzechów włoskich

    Masa śmietanowa:
    250 ml śmietany kremówki
    serek mascarpone (250g)
    2 łyżki cukru pudru
    cukier waniliowy
    1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 4 łyżkach gorącej wody

    Mus gruszkowy:
    700 g dojrzałych gruszek
    1 pomarańcza
    3 łyżki brązowego cukru
    8 łyżeczek żelatyny namoczonej w 1/3 szklanki zimnej wody
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Ciasto dyniowe z kremem i musem gruszkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto:
    Olej utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać po jednym jajku i nadal ucierać aż powstanie biała puszysta masa. W osobnej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Przesiać je do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać startą dynię i orzechy i jeszcze raz wymieszać. Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25x30 cm i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
    Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

    Mus gruszkowy:
    Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i ugotować do miękkości w szklance wody z dodatkiem cukru. Sparzyć pomarańczę gorącą wodą. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok, które dodać do gruszek. Zmiksować wszystko blenderem na gładki mus. Dodać namoczoną żelatynę i dolać tyle przegotowanej wody żeby powstało łącznie 1,5 litra musu. Wstawić do lodówki do stężenia.

    Masa śmietanowa:
    Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą masę. Dodać serek mascarpone, rozpuszczoną żelatynę i wszystko wymieszać.

    Składanie:
    Placek ciasta
    1/2 masy śmietanowej
    1/2 gęstniejącego musu gruszkowego
    Placek ciasta
    Pozostała masa śmietanowa
    Pozostały mus gruszkowy

    Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc

Porady

Mus gruszkowy można przygotować przed przystąpieniem do pieczenia ciasta

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować