SŁODKA MOKKA

Słodka mokka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT
  
  Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.Ciągle
  ubijając dodajemy cukier,roztarte z szczyptą soli żółtka.Na
  koniec dodajemy wymieszane i przesiane przez sito obie mąki z
  proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy,wylewamy na blaszkę
  wyłożona papierem do pieczenia,wstawiamy do piekarnika nagrzanego
  do 190 C i pieczemy 20 min,studzimy.
• 2. PONCZ DO NASĄCZENIA BISZKOPTU
  
  Kawę wymieszać z cukrem,zalać gorącą
  wodą,wymieszać,przestudzić,wlać spirytus i dokładnie wymieszać.
• 3. KREM KAWOWY
  
  Jajka z cukrem ubijamy na parze do gęstości.Ubita masa musi mieć
  tem.około 50-60C i nie może spływać z trzepaczki.Zdjąć z ognia i
  ubijać do czasu wystudzenia się masy.
• 4. W misce utrzeć masło,ciągle
  ucierając porcjami wlewać masę jajeczną,wsypać
  kawę,wymieszać.Ciągle ucierając wlewać małymi porcjami spirytus
  do całkowitego połączenia się z masą.
• 5. KREM ŚMIETANOWO CZEKOLADOWY
  
  Śmietanę podgrzać w rondelku,włożyć połamane czekolady,ciągle
  mieszając podgrzewać do czasu ich rozpuszczenia,całość
  przestudzić.Przestudzoną śmietanę ubić na sztywną pianę.
• 6. Biszkopt mocno skropić ponczem.
• 7. posmarować dżemem
• 8. Rozsmarować na całej powierzchni połowę kremu kawowego.
• 9. Poukładać bezy,ponownie posmarować pozostałym kremem kawowym i ułożyć płaską stroną do góry bezy.
• 10. .Całość przykryć kremem śmietanowo
  czekoladowym,posypać kawą i ozdobić bezami.Wstawić na minimum 2
  godz. do lodówki.