Śledziki Heńka

0 (0 ocen)

  • Średni

Te śledzie to już historia. Podawane od lat w sopockim SPATiF nazwę wzięły od... mojego sąsiada, który je przygotowywał. Są pracochłonne, trzeba w nie włożyć wysiłek, ale efekt przechodzi oczekiwania.

  • Średni

Składniki:

  • - śledź (bałtycki, niesolony - całe, nieduże i świeże rybki): 2 kilogramy
    - cebula (duże): 4 sztuki
    - ocet: 1 szklanka
    - cukier: 4 łyżki
    - sól: 2 łyżki
    - liść laurowy: 4 sztuki
    - ziele angielskie: 6 sztuk
    - olej: 1 szklanka
    - pieprz (mielony): 1 łyżka
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Śledziki heńka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. UWAGA! Do czasu przygotowania trzeba doliczyć 2x24 godziny na przegryzienie się śledzików.
  • 2. Śledzie patroszymy, odcinamy im łby. Ocet zagotowujemy z cukrem, solą i przyprawami. 2 cebule kroimy w talarki. W misce przekładamy śledziki cebulą i zalewamy octem z przyprawami. Jeśli zalewy jest mało dolewamy wody. Zostawiamy na 24 godziny.
  • Śledziki Heńka 3. Po dobie wyciągamy śledziki z zalewy, obieramy ze skórki, wyjmujemy kręgosłupy i dzielimy każdego wzdłuż, na pół. Świeżą cebulę siekamy bardzo drobniutko i układamy warstwami - śledź, cebulka, trochę oleju, szczypta soli i pieprzu, śledź, cebulka, trochę oleju, szczypta soli i pieprzu aż do wyczerpania składników. Ilość oleju podałam w przybliżeniu. Śledziki powinny być nim przykryte. Po kolejnej dobie są gotowe do zjedzenia.
  • Śledziki Heńka 4. Chciałam Wam tylko powiedzieć, że 2 kg niepatroszonych rybek to wcale nie jest dużo. Połowa odpadnie. Jeśli kupicie patroszone, to pamiętajcie podwoić ilość składników. Ponadto śledziki są tak dobre, że warto od razu przygotować więcej. Od lat robią furorę. W lodówce mogą leżeć i leżeć - z każdym dniem są smaczniejsze. I ważne jest by kupić je naprawdę małe.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Śledzie

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować