Skórka kandyzowana

Skórka kandyzowana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pomarańcze należy umyć i sparzyć gorącą wodą, aby skórka dobrze odchodziła. Z obranej skórki odkrawamy nadmiar białego miąszu, nie zapominamy o tym że część miąszu należy zostawić ( ale tylko trochę) pokrojoną skórkę zalewamy wodą. Maczamy ją przez noc i na następny dzień odlewamy całość wody i dodajemy świeżą. Z doświadczenia na jeden garnek skórki należy ją maczać w dwóch garnkach przez 2 dni aby nie czuć było goryczy po przyrządzeniu. Po 2 dniach gotujemy skórkę w czystej wodzie przez półtorej godziny, odlewamy wodę dajemy nową.
  Na następny dzień odlewamy wodę i znowu gotujemy na lekkim ogniu zagotowujemy, po czym dodajemy cukru i również ją gotujemy przez godzinę lub półtorej. Na garnek skórki przypada ok. 1 kg cukru. Tak przygotowaną skórkę gotujemy przez 2 – 3 dni po trochu. W ostatnim dniu dodajemy do niej 2 łyżki octu żeby pozbyć się naturalnej goryczy, można również po dodaniu octu dodać mały kieliszek wódki na podkreślenie smaku pomarańczy. Na gorąco wkładamy
  do słoików.