Seromakowiec ze śliwkami

Seromakowiec ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mak zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut. Zostawiamy na kilka godzin lub najlepiej na noc.
• 2. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli, cukier puder, kakao ( można pominąć), pokrojone na kawałki masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy śmietanę, żółtka i szybko zagniatamy. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 60 minut.
• 3. W tym czasie przygotowujemy masy – makową i serową.
  Jeśli mak nie wchłonie całej wody, to odcedzamy go na drobnym sicie lub bawełnianej ścierce. Mielimy trzy razy. Dodajemy do niego cukier, żółtka, masło, miód, cynamon i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy bakalie, bułkę tartą i ubite na sztywno białka, mieszamy.
  Ser mielimy dwa razy. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku, następnie cukier puder i budyń. Do masy porcjami dodajemy zmielony ser. Mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
  Schłodzoną śmietanę ubijamy i odstawiamy.
  Dodajemy pozostałe składniki: kwaśną śmietanę, sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny. Na końcu dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy.
• 4. Śliwki myjemy i drylujemy rozcinając je całkowicie.
• 5. Kruche ciasto wyjmujemy z lodówki, cienko wylepiamy nim blaszkę 24 x 36 cm i nakłuwamy widelcem.
• 6. Na tak przygotowany spód wykładamy w poprzecznych rzędach masę makową. Paski masy makowej wygładzamy umoczoną w wodzie łyżką.
  Pomiędzy paski maku nakładamy masę serową, a na nią śliwki skórką do dołu.
• 7. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 60 minut ( w razie potrzeby nakrywamy pod koniec pieczenia folią aluminiową).