Sernik z truskawkami i musem z rabarbarem

0 (0 ocen)

Niezwykły sernik o niezwykłej strukturze i smaku ptasiego mleczka ze starego, rodzinnego przepisu.Z pewnością nie jest dietetyczny,, ale taki właśnie za mną chodził od dawna - puszysty i maślany. Smaku dopełnia mus na bazie truskawek i rabarbaru oraz całe truskawki ułożone na wierzchu

Składniki:

  • Sernik
    • 1 kg sera zmielonego na sernik, najlepiej Piątnica
    • 8 jajek
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 200 g masła
    • 1 szklanka śmietany 18%
    • 1 budyń waniliowy
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    Mus truskawkowo-rabarbarowy
    • 2 łodygi rabarbaru
    • 1 szklanka świeżych truskawek
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    • 2 łyżki cukru
    Dekoracja
    • pokrojone truskawki
    • listki mięty
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Serniki Desery

Sernik z truskawkami i musem z rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Sernik
    • Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ser i wbijać po jednym żółtku cały czas ucierając.
    • Zmiksować na jednolitą masę, dodać śmietanę, budyń i mąkę ziemniaczaną.
    • Białka ubić na sztywno i wymieszać razem z masą serową.
    • Masę serową wylać do tortownicy o średnicy 24 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C. Piec 50 minut.
  • 2. Mus truskawkowo-rabarbarowy
    • Rabarbar obrać z włókien i pokroić na kawałki, podlać 4 łyżkami wody, dodać cukier i poddusić.
    • Dodać umyte truskawki i dalej dusić ok. 5 minut.
    • Zmiksować w blenderze i doprawić cynamonem.
    • Wystudzony sernik polać polewą rabarbarowo-truskawkową.
    • Na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i udekorować miętą.

Porady

Z reguły piekę serniki dodając wcześniej całe jajka i nie napowietrzając zbytnio masy. Ten natomiast jest z ubitymi białkami, więc podczas pieczenia rośnie jakby chciał wyskoczyć z tortownicy. Potem oczywiście opadnie tworząc lekką miseczkę akurat w sam raz do polewy truskawkowo-rabarbarowej.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ser biały

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

4.47 (202 ocen)

sernik z malinami

To może cię zainteresować