Sernik z trufelkami i musem czekoladowym
Sernik jest cudowny, waniliowo- czekoladowy. Jest tak delikatny, że rozpływa się w buzi. Sernik powinien być słodki, bo przecież jest dużo czekolady, ale tak naprawdę tutaj nie gra to roli, a za każdym kęsem można delektować się nieustannie. Pianka w postaci musu i sernik to idealne połączenie.
Składniki:
- Spód na tortownicę o średnicy 24 cm.:
- 320 g. ciastek typu Oreo lub markizy kakaowe
- 120 g. masła
Masa serowa:
- 500 g. twarogu dwukrotnie zmielonego
- 4 jaja
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 250 ml. śmietanki kremówki 36 %
Mus czekoladowy:
- 1 gorzka czekolada
- 1 mleczna czekolada
- 100 ml. śmietanki kremówki 36 %
- 3 jaja (osobno żółtka i białka)
- 1 łyżka masła miękkiego
- 4 łyżki wody
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 1 i 1/2 łyżki wody
Dodatkowo:
- opakowanie trufli kakaowych
- pergamin
0 (0 ocen)
Sernik z trufelkami i musem czekoladowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Spód:
ciastka i roztopione (ostygnięte) masło wrzucić do miski i zblendować.
Powinna powstać konsystencja mokrego piasku. Wyłożyć na tortownicę wyłożoną pergaminem. Wstawić do lodówki. -
2.
Sernik:
wszystkie składniki wrzucić do miski i miksować tylko do połączenia się składników. Nie za długo, bo sernik napowietrzy się. Na spód ciasteczkowy ułożyć trufelki Na to wylać masę serową. Do piekarnika wstawić żaroodporne naczynie z wodą na najniższym szczeblu. Nad tym, wyżej wstawić sernik do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić. Po 20 min. wyciągnąć sernik i postawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia. -
3.
Mus:
w garnuszku umieścić czekoladę, masło i wodę. Rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka. Zostawić do przestudzenia. -
4.
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Do masy czekoladowej wbijać żółtka. Wymieszać rózgą kuchenną. Dodać ubite białka. Delikatnie wymieszać.
W oddzielnej misce ubić śmietanę kremówkę (sztywno). Dodać do masy. Również delikatnie wymieszać, ale dokładnie. Żelatynę rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 min. Po tym czasie wstawić do mikrofalówki na 3-4 sekundy ( nie może dojść do wrzenia). Dodać do musu i wymieszać.
Wylać na ostygnięty sernik i wstawić do lodówki na noc lub dzień.
Porady
Kąpiel wodna: Do garnka wlać trochę wody i wstawić na gaz o małym ogniu. Na to postawić miseczkę z czekoladą, masłem i wodą. Mieszać do rozpuszczenia. Sernik można posypać kakaem. Przepis zaczerpnięty już dawno temu z jakiejś strony internetowej, lekko zmodyfikowany.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik z musem czekoladowym
Kolejny weekend majowy a u mnie kolejny serniczek , tym razem z pysznym ,delikatnym musem czekoladowym ....przepyszny ,bardzo słodki dla miłośników czekolady idealny ,ciasteczka oreo dodają ciekawego smaku a sernik pieczony w kąpieli wodnej jest wyjątkowo delikatny i wilgotny ,wszystkie te warstwy http://wypiekirene.blogspot.com/
Komentarze