Sernik z musem malinowym

Sernik z musem malinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. - Maliny zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko. Do miąższu bez pestek dodać cukier i dokładnie wymieszać.
  - Herbatniki pokruszyć, zmiksować z rozpuszczonym masłem, dodać likier.
  - Masa herbatnikowa ma mieć konsystencję mokrej kruszonki. Należy dodać masła jeśli jest za sucha.
• 2. - Okrągłą tortownicę 26 cm średnicy wysmarować masłem, wyłożyć na dno papier do pieczenia. Z zewnątrz obłożyć tortownicę folią aluminiową, bo pieczemy sernik w kąpieli wodnej i należy zabezpieczyć aby woda nie dostała się od spodu do tortownicy.
  - Wyłożyć masę herbatnikową na spód, dokładnie docisnąć do dna.
• 3. - Wymieszać ser z mąką mikserem na małych obrotach, stopniowo dodając cukier z cukrem waniliowym.
  - Wbijać po jednym jajku, dodając każde następne co 20 sekund, cały czas miksując.
  - Na koniec dodać śmietankę.
  - Masę wylać na herbatnikowy spód.
• 4. - Na powierzchnę sera nakładać delikatnie po łyżeczce musu malinowego. Wykałaczką rozprowadzić mus malinowy rysując wzorki po serniku.
  - Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na blachę z gorącą wodą.
  - Piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120 st.C i piec 90 minut.
  - Po tym czasie zostawić w wyłączonym piekarniku na 15 minut, otworzyć piekarnik i jeszcze trzymać w nim sernik przez 15 minut.
• 5. - Wyjąć, całkowicie ostudzić, zdjąć obręcz z tortownicy i wstawić do lodówki na conajmniej 8 godzin.
  - Podawać na talerzu pomalowanym płynną czekaladą.