Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski lub na stolnicę wysypać mąkę. Dodać pozostałe składniki i nożem wszystko dokładnie posiekać. Szybko zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, obie owinąć folią. Mniejszą włożyć do zamrażarki, większą do lodówki. Chłodzić ok. 30 minut.
• 2. Brzoskwinie lub morele odsączyć dość dokładnie na sicie. Pokroić w mniejsze kawałki.
• 3. Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę 180 stopni.
  
  Wysoką formę (25x35 lub nieco większą) wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozwałkować ciasto (część, która chłodziła się w lodówce). Podczas wałkowania warto skorzystać z folii, dzięki temu ciasto nie będzie przyklejało się do wałka. Rozwałkowany spód ponakłuwać widelcem.
• 4. Spód podpiec w piekarniku 15 minut. W tym czasie przygotować masę serową.
  
  Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Ciągle ucierając dodawać po jednym jajku oraz budyń. Ciągle ucierając dodawać po łyżce ser.
• 5. Na podpieczony lekko spód wyłożyć ser, na wierzchu poukładać pokrojone brzoskwinie (morele).
• 6. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodawać po trochę cukier nadal ubijając. Pianę wyłożyć na ser z brzoskwiniami.
• 7. Część ciasta, która chłodziła się w zamrażarce, zetrzeć na tarce na dużych oczkach równomiernie rozkładając na pianie.
• 8. Wstawić ponownie do piekarnika i piec około godziny.
  
  Kroić po dokładnym wystudzeniu.