Sernik truskawkowy Eton Mess

0 (0 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia
  • 3 godz.

Najlepszy sernik! Na cienkim spodzie upieczony jest wilgotny sernik, na nim galaretka z truskawkami. Wierzch to masa śmietanowa ozdobiona czekoladą, truskawkami i bezami. Inspiracją był dla mnie słynny deser z Eton Mess. Pomysł na sernik jest mój

  • 3 godz.

Składniki:

  • spód:
    1/2 szklanki mąki pszennej
    1 żółtko
    40 g masła
    3 płaskie łyżki cukru
    1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

    masa serowa:
    500 g mielonego sera białego
    1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 500 g)
    1 białko
    3 duże jajka
    2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)

    galaretka z truskawkami:
    ok. 400 g truskawek
    2 galaretki truskawkowe
    2 i 1/2 szklanki wody

    masa śmietanowa:
    250 g mascarpone
    200 ml kremówki 30%
    1 czubata łyżka cukru pudru

    dekoracja:
    pozostałe z warstwy z galaretką truskawki
    8 kostek gorzkiej czekolady
    gotowe kolorowe bezy

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Serniki Kremówka Desery Beza

Sernik truskawkowy eton mess - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. spód:
    Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12 minut.
  • 2. masa serowa:
    Do miski wyłożyć ser, mleko skondensowane ,białko, jajka, mąkę ziemniaczaną, zmiksować (masa jest rzadka). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 10 minut. Po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 45-50 minut. Ostudzić.
  • 3. galaretka z truskawkami:
    Truskawki umyć, osuszyć, przekroić na połówki, ułożyć jedna przy drugiej na zimnym serniku.
    Do rondelka wlać wodę, zagotować, zestawić z palnika, wsypać galaretki, mieszać do ich rozpuszczenia. Ostudzić. Lekko tężejącą galaretką zalać truskawki, wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
  • 4. masa śmietanowa:
    Do miski wyłożyć mascarpone, wlać kremówkę, wsypać cukier puder, krótko zmiksować do uzyskania gęstej jednolitej masy. wyłożyć na sernik, niezbyt równo rozsmarować.
  • 5. dekoracja:
    Czekoladę rozpuścić nad parą wodną, cienko rozsmarować na plastikowej desce. Wstawić do lodówki do jej zastygnięcia. Nożem zeskrobać duże wiórki. Posypać po warstwie śmietanowej.
    Truskawki umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, nierównomiernie wyłożyć na wierzchu.
    Krótko przed podaniem bezy pokruszyć na grube kawałki, część pozostawić w całości do dekoracji.

Porady

Zamiast truskawek można użyć inne owoce, np. maliny.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ser biały Śmietana Truskawki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować