Sernik Toffi

Name: Sernik Toffi
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: Ser biały

1 godz. 30 min

rene70

Na te święta postanowiłam zrobić coś nowego,przeszukałam internet,spisałam kilka ciekawych przepisowi ułożyłam swój ;) sernik wyszedł przepyszny , lekki , nie za słodki a co mnie najbardziej zaskoczyło nie opadł . Kocham serniki i toffi a połączenie obu składników to niebo w gębie :) polecam

1 godz. 30 min

Składniki:

Ciasto na spód :
- 250 g maki pszennej typ 480
- 130 g masła
- 100 g cukru pudru ( ja miksuję cukier puder w młynku do kawy )
- 1 żółtko
- kilka kropel olejku waniliowego
- szczypta soli

Masa serowa :
- 1 kg sera białego ( u mnie z wiaderka Zott )
- 100 g miękkiego masła
- 250 g kajmaku z puszki
- 5 jajek
- 1 budyń waniliowy
- kilka kropel olejku waniliowego
- skórka z 1 cytryny ( sparzyć i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach )
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie kilka łyżek cukru pudru
- szczypta soli

Polewa kajmakowa:
- reszta kajmaku z puszki ( puszka 400 lub 510 g w zaleznosci od naszego zamiłowania do słodkości)
- 50 ml śmietanki 30 % ( jeżeli polewa będzie za gesta dodac trochę więcej )
- 50 g płatków migdałowych lub posiekanych migdałów

Wystaw ocenę:

4.5 (152 ocen)

Zobacz również:

Serniki Desery Toffi

Sernik toffi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto :

Składniki na ciasto zagnieść szybko i włożyć do lodówki w woreczku na pół godziny ,
Po tym czasie wyłożyć na blaszce i rozgnieść równomiernie ,można palcami lub jak ktoś woli rozwałkować .
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec spód ok 15 minut .
Odstawić do ostygnięcia
2. Masa serowa : masło utrzeć dodając stopniowo kajmak ,jak składniki się połączą dodawać po jednym żółtku ,zmniejszyć obroty i dodać proszek do pieczenia wymieszany z budyniem,wymieszać,
białka ubić a pod koniec dodać szczyptę soli,
ubite białka wymieszać delikatnie z masą serową,dodać olejek waniliowy i skorkę z cytryny ,spróbować masę jeżeli jest za mało słodka można dodać trochę cukru pudru ,u mnie opinie były podzielone ;)
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni , masę serową wyłożyć na wystudzony upieczony kruchy spód i piec ok 70-80 minut .
Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika .
Masę kajmakową wymieszać ze śmietanką i migdałami,zagotować,jeśli jest za gesta dodać więcej smietanki,wystudzić i polać zimny sernik ,odstawić do zastygnięcia na ok godzinę.