Sernik krakowski wg Magdy Gessler

4.46 (149 ocen)

  • 2 godz.

...

  • 2 godz.

Składniki:

  • Ciasto:
    200 g masła
    300 g mąki
    100 g cukru pudru
    szczypta soli
    2 żółtka
    Masa serowa:
    800 g sera chudego
    4 jajka
    200 g cukru pudru
    100 g masła
    1/2 szklanki śmietany
    2 łyżki budyniu waniliowego
    miąższ z 1 laski wanilii
    50 g rodzynków
    50 g smażonej skórki pomarańczowej
    sok z 1/2 cytryny
    Dodatkowo:
    masło do wysmarowania blachy
    1 żółtko do posmarowania wierzchu
Wystaw ocenę:

4.46 (149 ocen)

Zobacz również:

Serniki Desery

Sernik krakowski wg magdy gessler - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 2 1. Nożem siekamy zimne masło z mąką ,cukrem pudrem i solą.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 3 2. Dodajemy żółtka i rozcieramy ciasto. Formujemy kulę ,owijamy folią i do lodówki na co najmniej 30 min. Potem bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy spód posmarowanej masłem blaszki.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 4 3. Nakłuwamy i pieczemy 10 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjmujemy i lekko studzimy.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 5 4. Ser przepuszczamy 3 razy przez maszynkę. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy żółtka z cukrem.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 6 5. Do pulchnej masy dodajemy po trochu ser i masło.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 7 6. Na końcu dodajemy śmietanę wymieszaną z budyniem i sokiem z cytryny. Ucieramy. Gdy masa jest gładziutka ,ubijamy białka na pianę. Masę serową delikatnie ,acz stanowczo ,mieszamy z pianą ,dodając najpierw 1/3 ,a potem resztę. Dodajemy miąższ wanilii ,namoczone rodzynki i skórkę. Wylewamy na podpieczony spód.
  • Sernik krakowski wg Magdy Gessler 8 7. Resztę ciasta rozwałkujemy i kroimy na 1 cm szerokości paseczki. Układamy na masie serowej ozdobną kratkę. Kratkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy dobrą godzinę. Nie wyjmujemy. Wyłączamy piekarnik i czekamy ,aż ostygnie. Można ewentualnie uchylić drzwiczki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ser biały

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować