Sernik brzoskwiniowy z kratką

Sernik brzoskwiniowy z kratką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy na dwie równe części, zawijamy w torebkę foliową, na godzinę wkładamy do lodówki. Formę (25x40 cm.) wykładamy papierem do pieczenia .Jedną część ciasta wałkujemy, wykładamy na dno formy.
• 2. Ser mielimy trzykrotnie na sitku o drobnych oczkach. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puszysta masę, ucierając dodajemy stopniowo ser oraz budyń w proszku. Brzoskwinie odsączmy z zalewy, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do masy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy, delikatnie mieszamy. Masę serową wylewamy na ciasto kakaowe.
• 3. Pozostałe ciasto wałkujemy, wycinamy kratkę za pomocą specjalnego wałka do robienia kratki lub wycinamy nożem cienkie paski i układamy na masie serowej tworząc kratkę. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 60-70 minut w temperaturze 180 stopni.