Sernik
- Łatwy
Sernik, to wielkanocna tradycja. Ten do tradycyjnych nie należy. Ale może stać się tradycją, że zacznie gościć na Waszym świątecznym stole. Dlaczego? Wszystko się wyjaśni, gdy go spróbujecie...
- Łatwy
Składniki:
- BISZKOPT::
- jajka: 3 sztuki
- cukier drobny: 0.75 szklanki
- mąka pszenna (minus 1 łyżka i plus 1 łyżka mąki ziemniaczanej): 0.75 szklanki
CZEKOLADA::
- czekolada gorzka: 50 gramów
- mleko: 2 łyżki
- olej rzepakowy: 1 łyżka
MASA SEROWA::
- masło (miękkie): 150 gramów
- cukier (3/4 szklanki): 0.75 szklanki
- żółtka jaj (ugotowane na twardo): 3 sztuki
- Ser biały (na serniki): 600 gramów
- śmietana 36%: 250 mililitrów
- rum (pół kieliszka lub wódka i kilka kropli olejku rumowego): 0.25 grama
DODATKOWO::
- kakao ciemne do wypieków (do oprószenia sernika): 2 łyżki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sernik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. PRZYGOTOWAĆ BISZKOPT: białka ubić na sztywna pianę, pod koniec ubijania dodać cukier małymi partiami. Dodać żółtka, ubić. Dodać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia (wcześniej wyciąć odpowiednich rozmiarów koło), boków tortownicy niczym nie smarować. Przełożyć ciasto do formy. Piec w temp. 175st. około 35 minut. Po upieczeniu, wyjąć formę z piekarnika, upuścić ją na posadzkę z wys. ok. 0,5m i ponownie włożyć ją do piekarnika. Biszkopt wystudzić przy uchylonych drzwiczkach.
- 2. Biszkopt po ostudzeniu ostrożnie oddzielić od brzegów tortownicy nożem. Pomiędzy ciasto a brzegi formy włożyć paski papieru do pieczenia.
- 3. PRZYGOTOWAĆ CZEKOLADĘ: czekoladę połamać na kawałki, dodać mleko i olej. Całość podgrzać do momentu połączenia się składników. Tak przygotowaną czekoladą dokładnie posmarować wierzch biszkoptu.
- 4. PRZYGOTOWAĆ MASĘ SEROWĄ: miękkie masło utrzeć z cukrem (nie należy przejmować się, że cukier jest wyczuwalny, zniknie to nieco później). Dodać bardzo dokładnie przetarte żółtka. Utrzeć. Cały czas ucierając, dodawać partiami ser, na końcu dodać alkohol i ewentualnie olejek. Utrzeć. Dodać dobrze ubitą śmietanę. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać masę. Przełożyć ją na biszkopt posmarowany czekoladą. Przed podaniem kilka godzin schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).
- 5. * Tuż przed podaniem posypać kakao.
- 6. ** Porcje sernika wykładać bezpośrednio na talerzyki deserowe.
- 7. *** Podany przeze mnie czas przygotowania nie uwzględnia czasu studzenia biszkoptu i chłodzenia sernika.
- 8. **** Ser na serniki polecam "Mój ulubiony" Wieluń - najlepszy, jaki znam (do wykorzystania nie tylko na serniki).
- 9. ***** Rum można zastąpić wódką, dodając kilka kropli aromatu rumowego.
- 10. ****** Proporcje składników są wystarczające na sernik przygotowany w tortownicy o śr. 24cm.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser białyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Komentarze