Serduszkowe pączki

Serduszkowe pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z odrobiny ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawić, aż zacznie się ruszać (ok. 10 minut).
• 2. Żółtka i jako ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz masła/oliwy) i wyrabiamy gładkie ciasto. Dodajemy roztopiony tłuszcz i ponownie wyrabiamy chwilę. Odstawiamy w cieple miejsce na 15 minut, a gdy zacznie się ruszać - ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 części:
• 3. 1) Serduszka z nadzieniem - Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Foremką w kształcie serca wykrawamy pączki (na 1 pączka potrzebujemy 2 serduszka). Na połowie serc kładziemy porcję marmolady/kremu czekoladowego i przykrywamy pozostałymi sercami lekko dociskając brzegi. Odkładamy do wyrośnięcia.
• 4. 2) Serduszkowe oponki) Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1cm mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Większą foremką wykrawamy serca, a w każdym z nich mała foremką wycinamy oczka. Odkładamy do wyrośnięcia.
  
  
• 5. Smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Należy uważać, aby olej nie był zbyt gorący, ani zbyt zimny - w gorącym się spieką od zewnątrz pozostając surowymi w środku, a w zimnym będą bardzo chłonęły tłuszcz. Gdy olej się rozgrzeje, stawiam garnek na małym ogniu.
• 6. Usmażone pączki wyjmujemy, osączamy na bibule lub papierze śniadaniowym, lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.