Tak przygotowane porcje schabu podajemy z kaszą, ryżem czy ziemniakami. Całość polewamy sosem, dekorujemy natką pietruszki i czerwonym pieprzem. Część sera w trakcie duszenia wytapia się do sosu dzięki czemu nadaje mu pysznego aromatu!
Składniki:
Składniki na 4 porcje:
• 0,5 kg schabu,
• 100 gram sera pleśniowego (z niebieską pleśnią),
• 2 -3 ząbki czosnku,
• świeżo mielony kolorowy pieprz,
• świeżo mielona sól morska,
• tymianek do smaku,
• ostra papryka,
• mąka do obtoczenia i zagęszczenia sosu,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• olej do smażenia,
• 1-2 łyżki śmietany do zabielenia sosu
Schabowe z serem pleśniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso myjemy i osuszamy. Gotowe dzielimy na 4 kotlety (grube plastry). W każdej porcji nacinamy „kieszeń”. Czosnek przeciskamy przez praskę i nakładamy w środek wyciętych otworów.
2.Mięso zarówno w środku jak i po wierzchu oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą. Tak przygotowane odstawiamy na około 1 godzinę do lodówki.
Miedzy czasie ser łączymy z natką pietruszki i tymiankiem.
3.Nadzienie dzielimy na 4 części i wypełniamy nim mięso.
4.Kieszonki dokładnie spinamy wykałaczkami.
5.Gotowe obtaczamy w mące i obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju.
6.Gdy mięso zrumienimy z każdej strony podlewamy je wodą (ok 1,5 szklanki).
Naczynie przykrywamy i całość dusimy do momentu jak mięso będzie gotowe. Następnie porcje schabu wyjmujemy a sos zagęszczamy i zabielamy mieszaniną wody, mąki i śmietany. Sos zagotowujemy, doprawiamy do smaku pieprzem, papryką, solą .
Komentarze