Schab z suszonymi owocami na winie

Schab z suszonymi owocami na winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Morele i śliwki wkładam do miseczki i zalewam winem czerwonym półwytrawnym i odstawiam na 30 minut.
  
• 2. Schab myję, osusza i nacinam wzdłuż na całej długości w 4 miejscach na głębokości 3 cm, co około 2 cm. Schabu nie docinam do końca czyli spodu. Solę i pieprzę dokładnie
  Śliwki i morele na przemian układam w nacięciach.
  
• 3. Schab zawiązuje sznurkiem bardzo dokładnie i mocno ściskam. Układam w brytfannie skropionej oliwą i wstawiam do piekarnika na 80 minut temp 190 stopni. W między czasie podlewam winem które mi zostało z moczenia śliwek. Schab po upieczeniu obkładam kulkami pieprzu kolorowego i pokrojoną pietruszką. Kroję na plastry.