salonicka musaka

Salonicka musaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Bakłażany umyć, odciąć końcówki, pokroić w plastry, posypać solą, odstawić na 15 minut. Marchew obrać, umyć, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Bakłażany po 15 minutach puszczą sok, należy je umyć pod zimna wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pomidory w puszce zmiksować z cukrem i cynamonem.
• 2. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić, przełożyć na talerz. Na rozgrzanej patelni podsmażyć lekko czosnek i paprykę słodką oraz ostrą, po minucie dodać mięso mielone i resztę przypraw, smażyć 5 minut. Do podsmażonego mięsa wlać zmiksowane pomidory, dodać cebulę i dokładnie wymieszać, dusić 20 minut. Farsz posmakować, ewentualnie dosolić do smaku.
• 3. Marchew i cukinię gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzić.
• 4. W średnio rozgrzanym rondlu rozpuścić masło, wsypać mąkę, energicznie mieszając rózgą połączyć składniki. Wlać mleko, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, mieszać aż do zgęstnienia sosu, zdjąć z ognia.
• 5. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dnie ułożyć marchew, bakłażany, posmarować połową sosu beszamelowego. Na sosie ułożyć cukinię, farsz mięsny. Całość polać sosem beszamelowym, na wierzchu ułożyć plastry sera i pomidora. Zapiekankę posypać pieprzem. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.