Ryba pieczona z warzywami

Ryba pieczona z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety z ryby rozmroź dzień wcześniej, posól, popieprz, obficie skrop sokiem z cytryny, możesz również posypać ulubionymi ziołami, np. tymiankiem, a następnie wstaw na noc do lodówki. Marchewkę obierz, umyj i skrobaczką potnij na cieniutkie paski. Kapelusz pieczarki również obierz, umyj i nożykiem pokrój na cieniutkie plasterki. Następnie na folię o wymiarach około 30cm na 30cm układamy kolejno: wiór masła, 1 filet ryby, wiór masła, kilka pasków marchewki, kilka plasterków pieczarki, wiór masła. Tak przygotowaną potrawę zawijamy we folię, ale nie ciasno, u góry powinno być trochę powietrza. Wszystkie cztery tak zawinięte porcje wkładamy do brytfanny, a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na minimum pół godziny. Osoby, które lubią bardziej upieczoną rybę, mogą oczywiście piec dłużej. Po upieczeniu wyciągamy brytfannę i rozcinamy folię, wyciągamy filet podłużną i szeroką łopatką tak aby ewentualny płyn został we folii i nakładamy na talerz. Tak przygotowana ryba najlepiej smakuje z ryżem i kiszoną kapustą, którą przyrządzamy następująco: Kapustę odciskamy z nadmiaru wody, "roztrzepujemy" i wrzucamy do miski. Cebulkę obieramy, myjemy i drobno kroimy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na grubych oczkach. Cebulkę i marchewkę dodajemy do kapusty, posypujemy pieprzem i cukrem, polewamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. Surówkę najlepiej przygotować kilka godzin przed spożyciem.