Rurki z waniliowym kremem

0 (0 ocen)

Rurki z kremem są ze mną od dzieciństwa. Piekła je moja mama, przeważnie w okresie karnawału. . O tym wypieku nie trzeba dużo pisać. Kto je jadł wie, że są pyszne, kruche i delikatne. Przygotowanie rurek wymaga trochę pracy, ale na prawdę warto!

Składniki:

  • Ciasto:
    500 g mąki tortowej
    250 g masła
    250 g śmietany 18 %
    szczypta soli
    Krem:
    450 ml mleka
    200 g masła
    8 łyżek cukru
    1 budyń waniliowy
    1 laska wanilii
    Dodatkowo:
    1 białko
    gruby cukier kryształ
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery

Rurki z waniliowym kremem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto:
    Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy kruche ciasto. Owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce. Każdą rurkę smarujemy masłem. Najlepiej natłuścić ręce miękkim masłem i natrzeć każdą z rurek. Ciasto przekładamy na blat posypany mąką i wałkujemy na grubość 1-2 mm. Kroimy wąskie paski o szerokości 1,5 cm. Każdą rurkę owijamy ciastem zaczynając od węższego końca. Paski powinny delikatnie zachodzić na siebie. Rurki smarujemy z wierzchu roztrzepanym białkiem i moczymy w cukrze. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie dociskając rurki do blachy. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200′C. Rurki powinny mieć jasnozłoty kolor.
  • 2. Krem:
    Do kubeczka wlewamy 50 ml mleka, dodajemy budyń i mieszamy do rozpuszczenia się budyniu. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier, nasiona wanilii i laskę wanilii, z której usunęliśmy nasiona. Podgrzewamy około 2-3 minut, wyjmujemy laskę wanilii. Mleko doprowadzamy do wrzenia, wlewamy budyń i energicznie mieszamy. Kiedy budyń zgęstnieje odstawiamy do wystudzenia.
    Masło ucieramy na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy po łyżce zimny budyń. Ucieramy na gładki krem. Gotowy krem schładzamy w lodówce przynajmniej 1 godzinę. Tak przygotowanym kremem możemy nadziewać rurki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Karnawał Impreza

Podobne przepisy

To może cię zainteresować