Rosół z kaczki

Rosół z kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. • Kaczkę umyć, zalać zimną wodą i zagotować.
  • Po 2-3 minutach od zagotowania wylać wodę, kaczkę umyć pod wodą bieżącą i ponownie zalać zimną wodą.
  • Dodać obraną marchewkę, pietruszkę, seler, pora i przekrojoną na pół cebuę. Im mniej warzyw, tym bardziej czuć smak mięsa, a nadmiar marchewki nadaje rosołowi niepożądaną słodycz. Cebulę najlepiej przypalić na ogniu, wtedy oddaje więcej aromatu. Ja niestety nie przypalam, bo mam kuchenkę elektryczną.
  • Wsypać 1 łyżkę soli i zagotować. Rosół ma się gotować bez przykrycia na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli pojawią się szumowiny, należy je zdjąć siteczkiem lub łyżką. Taki sposób gotowania sprawia, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przechodzi do wywaru, który po doprawieniu staje się rosołem.
  • Doprawić rosół do smaku solą i pieprzem.
  • Marchewkę z rosołu pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać.
  • Podawać rosół z ugotowanym makaronem, posypany marchewką i natką.