Rolady śląskie

Rolady śląskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso oczyścić, pokroić na plastry gr 1cm.
• 2. Mięso rozbić tłuczkiem (podobnie postąpić w przypadku schabu). Posolić, popieprzyć, posmarować musztardą.
• 3. Cebulkę i kiełbaskę pokroić w drobniutką kosteczkę.
• 4. Pokrojoną cebulkę i kiełbaskę wyłożyć na posmarowane musztardą mięso.
• 5. Zwinąć mięso: najpierw zawinąć bok, a następnie zrolować do przodu. Zwinąć biała nicią lub wykałaczkami.
• 6. Rozgrzać tłuszcz na patelni, układać roladki, obsmażyć z każdej strony, a następnie podlać gorącą wodą, przykryć. Roladki co jakiś czas obracać i podlewać. Gdy będą miękkie posypać z wierzchu mieloną ostrą papryką.
• 7. Zrobić sos: mąkę pszenną rozrobić dokładnie w zimnej wodzie, dodać śmietanę (lekko posolić - zabezpiecza to przed zważeniem się sosu), wymieszać, zahartować (dodać trochę sosu spod rolad), wymieszać i wlać do rolad.