Roladki schabowe z marchewką i Mascarpone

Roladki schabowe z marchewką i mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Plastry schabu rozbite i przyprawione pieprzem i przyprawa uniwersalna, przykryć i odstawić na minim,. 1 godzinkę do lodówki.
  W tym czasie przygotować farsz:
  Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na odrobinie oleju z masłem/1:3/,
  dodać też szczyptę cukru i przyprawy uniwersalnej. gdy się zeszkli,
  podlać odrobiną białego wina i dodać 3 starte na grubych oczkach marchewki oraz ok. 50 gram masła, które nadaje fajny smaczek.
  Podsmażyć razem, doprawiając czosnkiem granulowanym, przyprawa uniwersalna i pieprzem.
  Dusić do miękkości. Pod koniec dodać 1-2 łyżki Mascarpone lub śmietany 36%
  Wystudzić i nakładać porcje farszu na płaty mięsa.
  Roladki panierować :
  w bułce z sezamem, roztrzepanym jajku i znów bułce z sezamem
  Obsmażyć na rumiano,
  osączyć na bibule i ułożyć na blasze wysłanej folią aluminiową błyszczącą stroną do środka.
  Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut,
  aby doszły w środku.
  Podać z ziemniakami panierowanymi w bułce tartej i ulubioną surówką