4.5 (193 ocen)
Porady
Cebula usmaży się w krótszym czasie, jeśli od razu się ją osoli. Cebula uzyska, w czasie smażenia, bardzo ładny kolor, gdy posypiemy ją sproszkowaną papryką. Przy krojeniu cebuli unikniemy łzawienia, jeśli obraną główkę cebuli opłuczemy w strumieniu zimnej wody lub, przed krojeniem, włożymy do lodówki na około 20 minut. Mięsa nie należy moczyć, tylko opłukać je szybko pod bieżącą wodą. Gotując, wkładać do gorącej wody, aby szybko ścięło się białko, również dlatego obsmażamy mięso przed duszeniem. Zrazy czy inne kawałki mięsa solić tuż przed smażeniem, bowiem wcześniej posolone wydzielają sok i stają się suche.
Komentarze